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Mini flaón ibicenco

¿Conocéis los flaones ibiencos? Es es el dulce tradicional ibicenco de la Semana Santa (aunque ahora se consume todo el año). Antiguamente, se elaboraba con miel en lugar de azúcar y se servía como presente a los niños para sus cumpleaños. Bonito ¿Verdad?

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Fermentos III: La Masa Madre

¡Hola a todos! ¿Qué sabéis sobre la masa madre? Si estás siguiendo esta serie de entradas, ya sabrás que en los anteriores artículos escribí sobre la levadura comercial (en Fermentos I y Fermentos II).

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Fermentos I: La levadura comercial

Como breve introducción, la mayoría ya sabréis qué es la masa madre. Desde antaño, ha sido el método que utilizaban nuestros antepasados para leudar el pan ya que no disponían de levadura comercial.

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